Salades faciles et délicieuses à faire en van

Quand on voyage en van, la cuisine se fait simple, rapide… et pleine de saveurs ! Que vous soyez en bord de mer, en montagne ou au camping, rien de tel qu’une salade fraîche et colorée pour se régaler sans passer des heures derrière les fourneaux.

Dans cet article, on vous propose trois idées de salades faciles à préparer en van : une version basco-landaise pour les amateurs du terroir, une salade printanière aux langoustines pleine de légèreté, et une salade sucrée-salée épinards, chèvre et fraises à la fois douce et acidulée.

Des recettes simples, locales et prêtes en quelques minutes, parfaites pour vos repas sur la route !

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Salade basco-landaise 

Cap sur la côte atlantique pour une escale 100 % terroir ! Des produits locaux, un peu de soleil et beaucoup de gourmandise : le combo parfait pour un repas d’été en vadrouille ! Démonstration en vidéo :

⏳ Préparation : 15 minutes

Pour 4 gourmands :

• 1 belle laitue croquante
• 1 tomate mûre à souhait
• Une poignée d’asperges blanches
• Une dizaine de gésiers de canard confits
• Quelques tranches fines de jambon de Bayonne
• 1 petite terrine de mousse de canard ou de foie gras
• 4 tranches de pain de campagne
• 1 poignée de pignons de pin
• Un filet d’huile de noix (ou autre huile de votre choix)
• Quelques gouttes de vinaigre balsamique

‍ Préparation

Étape 1 — La base :

Déposez quelques feuilles de laitue bien lavées au fond de chaque assiette.

Étape 2 — Les légumes :

Coupez les asperges en tronçons et la tomate en dés. Disposez-les sur la salade, puis ajoutez la chiffonnade de jambon de Bayonne pour une touche salée typique du Sud-Ouest.

Étape 3 — Les saveurs grillées :

Dans une poêle chaude, torréfiez les pignons de pin jusqu’à ce qu’ils soient dorés, puis mettez-les de côté. Faites ensuite griller les tranches de pain de campagne dans la même poêle, avant d’y faire revenir les gésiers quelques minutes à feu moyen, jusqu’à ce qu’ils soient bien colorés.

Étape 4 — Le dressage gourmand :

Tartinez vos tranches de pain grillé avec la mousse ou le foie gras de canard. Disposez-les dans l’assiette, ajoutez les gésiers encore tièdes, parsemez de pignons de pin, puis arrosez d’un filet d’huile de noix et d’un soupçon de vinaigre balsamique.

Et voilà ! Une salade généreuse et typiquement sud-ouest, à savourer les pieds dans le sable landais ou face aux vagues du Pays basque

Salade divine aux langoustines

Temps de préparation : 20 minutes

Ingrédients (4 personnes) 

24 langoustines (déjà cuites)
200 g de mâche
500 g de champignons de Paris
250 g de lardons fumés
200 g d’asperges en bocal
Cerfeuil
Vinaigre
Sel et poivre

Préparation de la recette :

Décortiquez les langoustines, réservez.
Lavez et émincez les champignons, réservez.
Faites blanchir puis dorer les lardons dans une casserole, réservez.
Égouttez les asperges, réservez.
Disposez la mâche au centre de l’assiette. Autour, placez les champignons émincés. 
Mettez les lardons dessus et les asperges disposées en carré par-dessus. 
Puis disposez 4 langoustines par personnes.
Salez, poivrez et saupoudrez de cerfeuil.
A part, faites la sauce vinaigrette

Salades épinards, chèvre et fraises

Temps de préparation : 10 minutes

Ingrédients (4 personnes) 

150 g de jeunes feuilles d’épinards fraîches (ou sachet)
12 grosses fraises (150 g)
80 g de fromage de chèvre
Pour l’assaisonnement : 50 g de noix de pécan (glacées de préférence) & vinaigrette (framboise de préférence)

Préparation de la recette :

Dans un saladier, disposez les feuilles d’épinard (ou mâche).
Ajoutez les fraises coupées en morceaux.
Ajoutez le fromage de chèvre doux ou frais en miettes. Ajoutez les noix de pécan (ou noix, amandes) caramélisées, glacées de préférence.
Assaisonnez selon vos goûts avec une vinaigrette framboise de préférence (ou à base de vinaigre balsamique).

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